山正食品の製麺について
製麺一筋五十余年、
中華麺から生パスタまで、
品質にこだわった
逸品をお届けします。
山正食品株式会社は、昭和46年の創業以来、
半世紀以上にわたり業務用麺類の専門メーカーとして、
生中華麺、中華皮、蒸し中華麺、生パスタなど、
多種多様な麺製品の製造と販売を手がけてまいりました。
原点である多過水の手もみ麺の技術を極め、その普及に尽力。
現在では、関東一円に500店舗近くの信頼されるパートナーとして、
売れる麺を提供し続けています。
独自の麺製造のご相談も承っておりますので、
お気軽にお問い合わせフォーム、または電話、FAXでお問い合わせください。
サンプル提供も可能です。麺一筋、山正食品と共に、最高の味を追求しませんか。
製品情報
こだわりの中華麺
中華麺の粉は、外麦粉と内麦粉をそれぞれの麺に合わせた、独自のブレンド粉を使用。
製麺水は、強力な磁力によって水分子の振動を増大し、
水のクラスタを更に細かくした磁化活性水を使用しております。
中華麺
ストレート平打麺
1食(150g)
茹で時間：2～3分
手もみ式山正麺
1食(150g)
茹で時間：2～3分
セイロ蒸麺
1食(150g)
遠赤半乾燥九州麺
1食(110g)
茹で時間：1分
中華皮類
シウマイの皮 大・小
1袋(300g)
ワンタンの皮
1袋(400g)
餃子の皮
1袋(500g)
こだわりのパスタ
厳選されたデュラム小麦のセモリナを100％、塩はミネラル分を豊富に含んだ赤穂の天塩を使用。
水は磁化水（強力な磁力によって、水分子をさらに細かくした水）を使って丁寧に練りこみます。
練りこまれたドウ（生地）を一晩冷蔵室にて熟成させた後、押し出し式パスタマシンにより成型され、
一定の長さにカット、さらに冷蔵室にて低温熟成され製品となります。
生ロングパスタ
タリアテッレ 6mm
1食入り(130g)
茹で時間：1～2分
スパゲティー 1.7mm
1食入り(130g)
茹で時間：2分
バヴェッテ
1食入り(130g)
茹で時間：2分